“ซาวโดว์กับโฮลวีต อันไหนดีกว่ากัน?” เป็นคำถามที่หลายคนค้นหา แต่จริง ๆ แล้วสองคำนี้ไม่ได้อยู่คนละฝั่งกันครับ เพราะมันพูดถึงคนละเรื่อง บทความนี้จะอธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ และช่วยเลือกระหว่างซาวโดว์ Signature กับ Whole Wheat ของเรา

ซาวโดว์ กับ โฮลวีต ไม่ใช่เรื่องเดียวกัน

  • ซาวโดว์ คือ วิธีทำให้ขนมปังขึ้นฟู ด้วยยีสต์ธรรมชาติและการหมักนาน (อ่านเพิ่มที่ ซาวโดว์คืออะไร)
  • โฮลวีต คือ ชนิดของแป้ง ที่บดจากข้าวสาลีทั้งเมล็ด รวมทั้งส่วนเปลือกหุ้ม (รำ) และจมูกข้าวสาลี ต่างจากแป้งขาวที่ใช้เฉพาะส่วนเนื้อในของเมล็ด

ดังนั้นขนมปังหนึ่งก้อนเป็นได้ทั้งซาวโดว์และโฮลวีตพร้อมกัน เช่น ซาวโดว์ Whole Wheat ของเรา ที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ธรรมชาติและมีส่วนผสมของแป้งโฮลวีต ส่วน “ขนมปังโฮลวีต” ที่ขายทั่วไปส่วนใหญ่ใช้ยีสต์สำเร็จรูป จึงไม่ใช่ซาวโดว์

ขนมปังโฮลวีตทั่วไป vs ซาวโดว์โฮลวีต

ขนมปังโฮลวีตทั่วไป ซาวโดว์ Whole Wheat
การขึ้นฟู ยีสต์สำเร็จรูป ยีสต์ธรรมชาติ หมักนาน
รสชาติ หวานนุ่ม รสแป้งเรียบ หอมข้าวสาลีเข้ม มีเปรี้ยวอ่อน ๆ
เนื้อสัมผัส นุ่ม เป็นแผ่นแซนด์วิช เปลือกกรอบ เนื้อแน่นหนึบ

ถ้าซื้อขนมปังโฮลวีตตามร้าน ลองอ่านฉลากดูครับ บางยี่ห้อใช้แป้งโฮลวีตเป็นสัดส่วนหลัก บางยี่ห้อผสมเพียงบางส่วน

Signature vs Whole Wheat ของเรา

Signature Whole Wheat
รสชาติ คลาสสิก กลิ่นหอม รสไม่หนัก กลิ่นข้าวสาลีหอมเข้มขึ้น รสเป็นเอกลักษณ์
เนื้อสัมผัส นุ่มหนึบ ทานง่าย แน่นขึ้น มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น
เหมาะกับ คนเพิ่งเริ่มทานซาวโดว์ มื้อเช้า แซนด์วิช คนที่ชอบรสเข้ม ทานกับชีส ซุป น้ำมันมะกอก
ขนาด ทั้งสองแบบ 625 กรัม หั่นแผ่นมาให้แล้ว ฮาลาล ส่งฟรีทุกก้อน

เลือกแบบไหนดี

  • เพิ่งเริ่มทานซาวโดว์ หรือซื้อให้ทั้งบ้าน เริ่มจาก Signature ครับ ทานง่าย เด็ก ๆ ก็ชอบ
  • ชอบขนมปังรสเข้ม มีเนื้อสัมผัส เลือก Whole Wheat
  • ยังตัดสินใจไม่ได้ สั่งอย่างละก้อน แช่แข็งเก็บไว้ แล้วลองเทียบเองที่บ้าน ขนมปังเก็บในช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน

ได้ขนมปังแล้ว ลองดู ซาวโดว์กินกับอะไรดี ต่อได้เลยครับ